Po wypiciu dużej kawy nagle dowiesz się, dlaczego istnieje duża różnica między smakiem tej samej fasoli, kiedy pijesz ją w butikowej kawiarni, a kiedy zrobiszkroplówka torby na kawę u siebie w domu?
1. Patrz stopień szlifowania
Stopień szlifowania proszku do kawy w torbie kawowej może określić wydajność ekstrakcji kawy. Im grubszy proszek do kawy, tym niższa wydajność ekstrakcji i odwrotnie.
Ale rozmiar proszku do kawy w torbie kawowej ma również różnicę. Zbyt gruby proszek do kawy doprowadzi do niewystarczającej ekstrakcji i wydaje się, że jest pitną wodą. Przeciwnie, zbyt drobna kawa proszek doprowadzi do nadmiernego ekstrakcji, co sprawi, że kroplowa kawa będzie trudna do przełknięcia.
Nie ma sposobu, aby dokładnie ocenić ten punkt przed pierwszym zakupem. Możesz tylko oglądać ocenę innych kupujących Lub spróbuj kupić mniej.
2. Spójrz na bibułę filtracyjną
Papier filtracyjny jest w rzeczywistości czynnikiem, który można łatwo zignorować. Można go podzielić na dwa aspekty: „zapach” i „gładkość wody”.
Jeśli jakość bibuły filtracyjnej Sam nie jest zbyt dobry, w kawie będzie świetny „smak”. Zazwyczaj tego nie chcemy, a sposób na uniknięcie tego jest również bardzo prosty, po prostu kup niezawodną dużą markę.
Z drugiej strony „gładkość wody”. Jeśli woda nie będzie gładka, doprowadzi to do długiego czasu, aby poczekać na drugie wtrysk wody po wtrysku wody. Strata czasu może nie być największym problemem. Nadmierne moczenie doprowadzi również do nadmiernego ekstrakcji. Przeciwnie, jeśli woda jest zbyt gładka, może prowadzić do niewystarczającego ekstrakcji.
To jest to samo co powyższe. Nie ma sposobu, aby dokładnie ocenić przed pierwszym zakupem. Możesz tylko oglądać program sprzedawcy lub spróbować kupić mniej.
3. Zwróć uwagę na temperaturę wody podczas gotowania
To nie jest punkt wiedzy na temat zakupów, ale jest to główny czynnik wpływający na smak worków na uszach.
Ogólnie rzecz biorąc, im wyższa temperatura wody ekstrakcji, tym bardziej gorzka będzie, i im niższa temperatura wody, tym bardziej kwaśne będzie. W rzeczywistości, nawet po zakończeniu ekstrakcji, płyn kawy nadal będzie powodował ciągłą zmianę smaku wraz ze spadkiem temperatury.
Następnym razem możesz spróbować zmienia się smak, gdy temperatura spadnie do 50, 40, 30 i 20 stopni po ekstrakcji.
Czas postu: luty - 24 - 2023